CAMPI BISENZIO – Coniugare salute, educazione alimentare e valorizzazione del territorio fin dai primi anni di vita. Con questo obiettivo nasce la collaborazione strategica tra Qualità e Servizi, azienda pubblica leader nella ristorazione scolastica di qualità, e la scuola dell’infanzia “La tana del cucciolo” di Campi Bisenzio. A partire dal mese di settembre, infatti, la fornitura dei pasti della struttura è stata affidata a Qualità e Servizi mettendo al centro il benessere dei bambini attraverso un’offerta gastronomica che unisce il concetto di “prossimità al cliente” a elevati standard nutrizionali.
Il nuovo servizio si caratterizza per l’impiego di materie prime selezionate, con una forte prevalenza di prodotti da filiera corta e del territorio. Questa scelta non solo garantisce la massima freschezza e stagionalità degli alimenti, ma sostiene anche l’economia agricola locale e riduce l’impatto ambientale legato ai trasporti. Ma la vera innovazione risiede nel metodo di progettazione dei pasti. I menù della scuola dell’infanzia “La tana del cucciolo” non sono semplici tabelle dietetiche, “ma il risultato – si legge in una nota – del lavoro sinergico di un’equipe multidisciplinare. Cuochi professionisti, dietisti, tecnologi alimentari e nutrizionisti lavorano fianco a fianco per creare piatti che siano contemporaneamente: Bilanciati: formulati per coprire il corretto fabbisogno calorico e nutrizionale dei bambini in crescita; Sicuri: monitorati sotto l’aspetto igienico-sanitario e tecnologico in ogni fase di preparazione; Appetibili: curati nel gusto e nella presentazione dai cuochi, per educare i più piccoli al piacere del cibo sano”.
“La scelta di affidarci a Qualità e Servizi – dicono dalla scuola – rispecchia i nostri valori istituzionali. Vogliamo offrire ai nostri bambini il meglio, non solo a livello didattico ma anche nel momento fondamentale del pranzo, trasformando la mensa in un vero e proprio laboratorio di educazione al gusto e alla salute”. “Siamo felici di avviare questo percorso con “La tana del cucciolo”, – ha aggiunto Marco Gamannossi, responsabile produzione di Qualità e Servizi – la nostra missione è dimostrare che la ristorazione collettiva può e deve essere un’eccellenza gastronomica ed un veicolo di educazione e salute. Il costante rapporto con la scuola, durante l’anno scolastico, ci permetterà di ascoltare costantemente le esigenze delle famiglie e del personale educativo”.