SESTO FIORENTINO – Castagne, zucca gialla e vino nuovo: sono queste le proposte gastronomiche di una cena promossa dalla sezione sestese di Slow Food per mercoledì 8 novembre. Tutto nasce da un gruppo di giovani soci di Sesto che, si legge in una nota, “hanno deciso di impegnarsi per rivitalizzare e intensificare” la presenza dell’associazione su Sesto, Campi Bisenzio e Calenzano. Il primo appuntamento sarà proprio l’8 novembre alle 20.30, al Ristorante Aqaba con la cena a tema “Rivisitiamo la tradizione “Castagne, zucca gialla, Vin Novo” aderendo alla campagna internazionale di Slow Food Menù for change: Cibo locale? Sì grazie (https://donate.slowfood.com/it/menu-for-change/).
“Il noto e frequentatissimo locale è stato nel passato punto di tesseramento Slow Food – prosegue la nota – e, in varie occasioni, il punto di riferimento per cene a tema organizzate dai soci della Piana”. Questo il menù che propone: Antipasti (Carabaccia di cavolo nero e cipolle di Certaldo Barchetta di polenta con salsiccia del Casentino e crema di carote); Primi (Tortelli di farina di castagne ripieni di zucca gialla su fonduta di pecorino della Calvana Risotto verde alla lattuga con semi croccanti e pancetta (pinoli, semi di zucca, nocciole, semi di lino); Secondo (Coppa di maiale grigio “Claudio Orlandi” cotta a bassa temperatura con mantecato di patate di Marsica); Dolce (Castagnaccio in stile AqAbA con pere caramellate e riduzione acida di vino nuovo) e Vin Novo (Azienda Capezzana di Carmignano). Prezzo 30 euro, soci Slow Food 25 euro (prenotazione 3482865659).