CALENZANO – Torna dal 6 all’8 novembre la Mostra mercato dell’olio extravergine d’oliva arrivata alle trentesima edizione. La mostra si terrà al Centro St.Art. Promossa dal Comune e organizzata dall’Atc Associazione Turistica di Calenzano, sarà aperta dalla cena del 31 ottobre curata dall’associazione Cuochi fiorentini. “Una cifra importante – ha dichiarato il sindaco Giuseppe Carovani – che racconta dello stretto rapporto che lega il nostro territorio alla tradizione olivicola, con tutto il valore che porta con sé. La coltivazione delle nostre campagne, i tempi che si ripetono da generazioni nella cura e nelle potature delle piante, la frangitura, in frantoi che sono sempre più moderni ed efficienti. Gli agricoltori, oltre a portare avanti una storia che ci identifica, aiutano a preservare il nostro territorio e il nostro paesaggio, diventando quindi presidi attivi anche nella prevenzione contro gli effetti dei cambiamenti climatici”.
Il vicesindaco con delega all’agricoltura e al turismo, Martina Banchelli, ha ricordato che “a marzo scorso il paesaggio ‘Terre di Calenzano: ville fattoria, oliveti tradizionali e boschi’ è stato iscritto nel Registro nazionale del paesaggio rurale del MASAF. Il cuore di questo panorama sono proprio le olivete, un bene di cui la comunità e i coltivatori sono custodi, per questo nel programma della Mostra sono inseriti momenti di approfondimento su come le piante si adattino alle città e sull’importanza della riduzione degli scarti, come ad esempio attraverso l’utilizzo dei biotrituratori elettrici”. Anche il Distretto biologico di Calenzano, che raggruppa soggetti privati e istituzionali locali, sta lavorando alla valorizzazione di questa eccellenza del territorio. In occasione della Mostra sarà presentato l’olio “FenoTipico”, prodotto dalle specie di olivo autoctono presenti a Calenzano. “In queste settimane sono state raccolte olive – spiega il presidente del Distretto Biologico di Calenzano, Alessio Biagioli – da oltre 30 fenotipi locali di olivo, antiche piante disseminate su tutto il nostro territorio e frante seguendo un disciplinare redatto insieme all’Istituto per la Bioeconomia del Cnr che garantisce un’alta qualità del prodotto. Un olio ‘tipico’ quindi perché espressione concreta del valore di un territorio, ‘atipico’ perché crediamo sia un caso speciale nel panorama della produzione olivicola”.
“Non mancheranno – ha spiegato Andrea Pieri, vicepresidente dell’Associazione Turistica di Calenzano – le merende nelle olivete e i laboratori per bambini con materiale naturale, la gara di dolcezze a base di olio e la storica estemporanea di pittura ‘Calenzano sulla tela’. Ovviamente spazio agli espositori e agli stand dei produttori, per poter assaggiare e acquistare il nostro ‘oro verde’ di Calenzano”. Assieme proporrà la sagra dei mangiari tipici “Ce l’ho con l’olio” arrivata alla sua 35esima edizione, allo St.Art. dal 14 al 22 novembre. Gli orari di apertura della Mostra mercato sono: venerdì 6 novembre 15,30-19; sabato 7 e domenica 8 novembre 10-19.